TURİZİMDE İNSAN KAYNAKLARI NEREYE KOŞUYOR
Çok değerli Bolulu hemşerilerim;
Buradan değerli meslektaşlarıma seslenmek istiyorum, gıdalar ve hijyenden sorumlu bakanlığımıza sesleniyorum, insan kaynakları uzmanlarına sesleniyorum, Turizme kalifiye eğitimli elaman yetiştiren üniversitelere sesleniyorum, Türkiye aşçılar federasyonuna sesleniyorum, Tüm aşçılık derneklerine sesleniyorum, Turizm işverenlerine sesleniyorum, Çıraklık eğitimi görevlilerine sesleniyorum, Türkiye çapında aşçılık okullarına sesleniyorum, turizmden faydalanan tüm Türkiye insanlarına sesleniyorum.
Değerli turizm ailesi neden ben adlarını telafuz ettiğim kuruluşların isimlerini vererek sözüme başladım. Çünkü bu kuruluşlar doğrudan insan kaynakları çalıştırmakta ve yetiştirmektir. Görevleri sektöre personel yetiştirmektir ama ne yazık ki Türkiye de hala elamansızlık sürüyor.
Biz mutfak şefleri, gerek sezonda gerek kış sezonunda kalifiye yetişmiş elaman sıkıntısı çekmekteyiz. Ayrıca çok önemlisi alt kademelerde çalışacak kalifiyesiz işçi sıkıntısı çekiyoruz .
Turizm işletmeleri biz mutfak yöneticileri de hijyen konusunda çok sıkışıyoruz. Temizlik sisteminde olumsuzluklar yaşıyoruz. İşletmeler yeterli temizlik elamanı bulamadıklarından işletmelerde çeşitli hastalıklar olmaktadır. Bunun başında gıda zehirlenmeleri olmaktadır.
Ülkemize gelen misafirler yaşanan olumsuzluklardan çok etkilenmektedirler. İstenmeyen sonuçlar meydana gelmektedir, ülkemiz marka olmaktan çıkmaktadır.
Burada tüm sektör çalışanlarımız ve yukarda adlarını saydığım sayamadığım kuruluşların bundan sonraki yıllara sağlıklı elamanlar yetiştirmeleri, gençlerimizi özendirici eğitimler vererek turizme daha çok elamanlar kazandırılmasına teşvik etmeleri gerekir.
Gelecekte sorunsuz sezonlar geçirmeyi, Türkiye’mize defalarca gelen misafirlerimize kaliteli temizlik, yiyecek içecek sunabilmek için çalışmalarımızın bu yönde olması dileklerimle turizm ailesini ve duyarlı ülke insanımızı saygı ve sevgilerimle selamlıyorum
MUZAFFER YILMAZ.
Kendi branşınız ile ilgili yazmış olduğunuz, dikkat çekici yazılarınızı,önemle takip etmekteyim.Eskiye oranla eksiklerimizi hijyen dahil her ne kadar gidermeye çalışsakta ara eleman yetişmesinde bakanlığımızın gereken hassasiyetinin yetersiz olduğu düşüncesindeyim.Yazılarınızı zevkle okuyorum.Başarılarınızın devamı dileğiyle Saygılarımı arzediyorum efendim.