ŞEFTEN KALAMAR DOLMASI

Orta bùyùklùkteki bir tencerede 2 yemek kaşigi yagi isitin, 2 diş sarimsagi tencerenin icerisinde 5 dk kadar cevirin.Daha ònceden kiymiş oldugunuz salcalik domatesleri, tuzu, karabiberi tencereye ilave edin ve 10 dk kadar kavrun.

Salcalik domatesleri kavukladiginiz tencereyi ocaktan indirin, 1 tane taze yumurtayi, maydonozu ve ufalanmiş ekmegi veya galeta unu ilave edin, kariştirin.4 tane kalamari gùzelce temizleyin ve bùyùk parcalar halinde dograyin. Kalamarlari tuz ve zeytinyagi ile gùzelce ovun. Diger tencerede hazirladiginiz domates sosu ile kalamarlari doldurun, sosun bir miktari kullanmayin; daha sonra firin tepsisinde kullanmaniz gerekiyor.

Doldurdugunuz kalamarlari firin tepsisine yerleştirin ve ùzerlerine bir miktar zeytinyagi ve ayirdiginiz sosu gezdirin. Kalamarlar dolmalarinin ùzerlerine ve etraflarina kiyilmiş maydonoz ve ufalanmiş ekmekten serpiştirin.Daha ònceden 180° isinmiş olan firinda 35 dk kadar pişirin, kalamarlar pişinceye kadar.Firindan cikardiginiz kalamar dolmalari sicak olarak servis edin.

Tamer Şen