Yeniçağa Profesyonel Aşçılar Derneği ( YEPAD )
BOLU. YENİÇAĞIN, YENİÇAĞA ŞEHRİNE İTHAFEN BİZDE ÇAĞIN YENİSİYİZ YENİÇAĞA USTALARINDAN SELAM OLSUN, ESKİÇAĞDAN, YENİÇAĞA GELDİK ŞEHRİMİZİ İSMİMİZİ, SEVİYORUZ.
YEPAD 25.05.2011 tarihinde Bolu ili Yeniçağa ilçesinden temeli atılarak akın akın, dalga dalga, yayılma durumunu güncellemeye karar verdi ve bu ülkenin önemli duraklarından İSTANBUL,ANKARA, devam ediyor.
Misyonumuz
1-) Aşçılık mesleğinin gelişimi için bilgi bankası oluşturmak.
2-) Aşçılık mesleğinin gelişimi alaylı ve okullu dediğimiz meslek arkadaşlarımızı biraraya getirerek yeni projeler çıkartmak.
3-) Meslek gelişim süreci çerçevesinde ihtiyaç duyulan seminerleri vermek ve organize etmek.
4-) Meslek Lisesinde okuyan aşçı adaylarımız için her türlü eğitim, burslar, seminerler vermek veya onlara iş imkanı temin etmek için planlama yapmak.
5-) Mutfak sanat okulu kurma projesi hazırlamak.
6-) Mesleğimizi tedarik alanında zorlandığı malzemelerin temini konusunda tedarik planlaması uygulamak ve maliyet unsurları konusunda çalışmalar yapmak.
7-) Dünya şartları her geçen gün değişmekte, mutfak kültür ve teknolojisi kendini devamlı olarak geliştirmektedir.
YEPAD ,değişen zaman ve şartlara göre, gerek üyelerimizin, meslektaşımızın bilgi, beceri görüş ve tecrübelerini her daim geliştirmek için çaba göstermektedir. Değişen mutfak teknolojilerini kullanma ve adaptasyonu konusunda bilgi alışverişinde bulunarak uluslararası düzeyde profesyonel aşçıların yetişmesini sağlamaktadır.
Vizyonumuz
1-) Dünya ve Türk mutfağının etik değerlerini göz önünde bulundurarak mesleğin gelişim sürecine katkıda bulunmak.2-) Mesleki eğitime yönelik yeni tatları ve uygulamalarını destekleyerek gelişim sürecine farklı bakışlar ve tecrübeler sağlamak.3-) Meslekte birlik ve beraberliğin olabileceğini savunmak.4-) Amacına uygun olarak eğitim programları hazırlamak. 5-) Üyelerin bilgi ve becerilerinin arttırmasında öncülük yapmak.6-) YEPAD, sahip olduğu profesyonel anlayışı ”yemek sanattır, bilimdir, kendini ifade edebilmektir. İlkesiyle birleştirir.
AMAÇ
Ülkenin kalkınma gücünü değerleriyle bağdaştıran Türk toplumu Osmanlı mutfağından aldığı güçle evrensel değerleri harmanlamasını iyi bilmiştir bizler bu ülkede , tarımın 1ci olması gereken bu topraklarda, her ürünün en kalitelisini mutfaklarımıza koymalıyız, insan hayatında sağlıklı beslenme kati kuraldır, bir arpa boyu yol almamışsın ,sözleri ata yadigarıdır bunları aşmak için belirli sebeplerimiz olmalıdır. Evet Osmanlı dünyada 3 önemli mutfaktan biriymiş ve bu değeri bizler omuzlarımızda taşımalıyız, bunun farkındayız, Türk toplumundaki günümüze enjekte edilen yiyecekleri sağlıklı, hijyenik ve doğal kılmak için her platformda dile getireceğiz. Amacımız organizasyon ve faaliyetleri paylaşmak birlik ve bütünlük içinde gençlerimize aktarmaktır.
Evet sanatçıyız, sanat yapıyoruz işimiz yiyecek, kültürümüz yemek, bu sektörde bayan arkadaşlarda , bay arkadaşlarda geniş kitlelere hitap ediyorlar bizler geleceği şekillendirilecek gençlere katkı sağlayabilmek için çeşitli projeler hazırladık gençlerle bir araya gelip bu sanatın ne şartlarda ve ne şekilde yapılmasını konuşacağız. Sağlıklı toplum sağlıklı yaşam diyoruz….
Mustafa ÇOLAK
Yeniçağa profesyonel aşçılar derneği
