Ünlü şefimiz Zeki Usta diyor ki…
TAFED Başkanı ve Sheraton Ankara Hotel Executive Chef’i ünlü aşçımız Bolu Mengenli Zeki Açıköz aşçıların mutfakta kalmaması ve bu işin yöneticisi olması gerektiğini söylüyor. Açıköz, “Aşçılar mümkünse genel müdür seviyesine kadar çıkabilmeli. Bunun için çok iyi yemek yapmaları yetmiyor. Bir defa çok iyi bir yönetici olmak gerekiyor. Mengene Gastronomi bölümü çok yakıştı” diyor. Hepimizin bayramını kutluyor.
Aşağıdaki videoda bir de onu kendi sesinden dinleyin. Bakın daha neler anlatıyor.
GUZELLIK, BIRLIK, BERABERLIK DOLU, HER ZAMAN BIR ONCEKINDEN DAHA GUZEL VE MUTLU BIR KURBAN BAYRAMI DILIYORUM. BUYUKLERIMIZIN ELLERINDEN KUCUKLERIMIZIN GOZLERINDEN OPUYORUM…
SAYGILARIMLA
LEVENT ŞAHİN
Degerli Zeki Açıköz ustam.
Değerli hemşerim bende Mengenliyim Demirciler köyündenim. Sizlerin aşçılık mesleğinde duanyenliği olduğunuzu hepimiz biliyoruz. Görevinizin Türkiye Aşçılar Federasyon Başkanı olarakta görevinizde zirvelerde olduğunuzu ve mengenli bir hemşeriniz olarak gurur duyuyorum. Asıl olan konuya gelince 2009 yılında bir Festivlde başladı ve buğüne kadar geldi ve 3 yılda Mengene Üniversite bitti. Şu an 60 öğrenci ile üniversitemiz açıldı ve şu an öğretime açıldı. Gurur duyuyorum Mengenime açılan Üniversite ama şu an eleştrilere cevap vermekten ben yoruldum Bolu Postası köşe yazarı olarak İbrahim Kaya diye bir yazarın yazısına ağır bir evap vererek eleştrilerde olumlu olmasını istiyorum nacizhane. Yapılacak çok iş var yurt yapılması konusu aciliyeti var benim yazımda üniversite öğrencilerin yurt olmadını ifade ederek acil önlem alınmasnı istiyorum MENGEN SEVDALISI olarak. Daha sonra bir öğrencilerin en çok ihtiyacı olacak olan ve yemek salonu okuma salonu internet cafe gibi ve lokal olarak kullanılacak bir sosyal proje geliştirilmesi ve öğrencilerin istifadesine sunulması gerekiyor. Buğün 60 öğrenci 4 sene sonra ortalama 500 öğrenci olacak bu da bacasız sanayi olma yolunda hzla ilerlemektedir. BEKLE MENGEN ÜNİVERSİTESİ VE 5 YIL SONRA 500 ÜZERİNDE MENGENDE GEZİP DOLAŞACAKLAR VE MENGEN EKONOMİSİNİ CANLANDIRACAKTIR.
SAGILARIMLA
VELİ AFACAN