
ŞEF TAMER ŞEN’DEN
BAKLALI SARMA
1/2 çay bardağı bulgur
1/2 çay bardağı haşlanmış yarma
1 yemek kaşığı salça
1 avuç maydanoz
1 avuç dereotu
tuz, karabiber, nane, kimyon
zeytinyağı
1-Asma yaprağı. Sıcak sudan geçirilmiş. Tencere altına soğan1- Bir tencerede zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar çeviriyoruz. Üstüne salça ekliyoruz. Bakla, yarma ve bulguru koyup karıştırıyoruz. Üstüne 1/2 çay bardağı su ekleyip karıştıra karıştıra su çekene kadar hafif pişiriyoruz.
3- Sıcak sudan geçirip asma yapraklarınıda sıkıp kullanıma hazır hale getiriyoruz.
4- Asma yapraklarınız büyükse ikiye bölerek eğer küçükse tek yaprak halinde baş parmağın yarısı büyüklüğünde dombili dombili sarıyoruz.
5- Tencere altına halka halka doğranmış soğanları koyup üstüne sarmaları yerleştiriyoruz. Tencere büyüklüğünüze göre su ekleyip, en üste ağırlık yapması için tabak koyup 15-20 dakika pişiriyoruz. Pişip pişmediğini tadarak anlayabilirsiniz.
6- Pişip dinlendikten sonra suyunu süzüp servis tabağına ters çevirerek servis yapabilirsiniz
Çok güzel görünüyor hemen denemek lazım…