BOLU HABERLERİ

Özkan Erdem - AİT TÜM YAZILAR
OSMANLIDA SOFRA GELENEKLERİ

OSMANLIDA SOFRA GELENEKLERİ

OSMANLIDA SOFRA GELENEKLERİ   Dünyada hüküm sürmüş birçok imparatorlukta olduğu gibi Osmanlı İmparatorluğunda da sarayda yaşayan hanedan mensuplarını, devlet görevlilerini ve misafirleri ağırlamak için olağan üstü çaba sarf edilmiştir.  Devletin şan ve şerefini, zenginliğini göst...

“FAST FOOD”

“FAST FOOD”

“FAST FOOD”   Amerika’dan bütün dünyaya hızla yayılan fast food(çabuk yeme – ayaküstü beslenme ) yeme alışkanlığı, ülkemizde de son yıllarda özellikle çocuklar ve gençler tarafından en çok rağbet gören bir beslenme tarzı haline geldi.     Şehirleşmenin artma...

MUTFAKTA YENİ BİR AKIM FÜZYON

MUTFAKTA YENİ BİR AKIM FÜZYON

MUTFAKTA YENİ BİR AKIM FÜZYON     Gastronomi ve mutfak alanında son yıllarda sıkça karşımıza çıkan ve hatta yeni nesil aşçılar tarafından da yoğun olarak uygulanmaya çalışılan bir mutfak tarzı haline geldi Füzyon Mutfak kavramı…   PEKİ, NEDİR FÜZYON MUTFAK?   Füzyo...

İYİ BİR AŞÇI OLMAK İÇİN SADECE DİPLOMA YETER Mİ?

İYİ BİR AŞÇI OLMAK İÇİN SADECE DİPLOMA YETER Mİ?

İYİ BİR AŞÇI OLMAK İÇİN SADECE DİPLOMA YETER Mİ? Bu gün çevrem de özellikle de aşçılık ve mutfak alanında öğrenim gören öğrenciler arasında görüyorum ki,  aşçılık okulunu bitirdi mi ya da birkaç kursa gitti mi mutfakla ve aşçılıkla ilgili her şeyi öğrendiğini bildiğini zannediyor...

TARİHTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK VE YEMEK KÜLTÜRÜMÜZ

TARİHTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK VE YEMEK KÜLTÜRÜMÜZ

TARİHTEN GÜNÜMÜZE MUTFAK VE YEMEK KÜLTÜRÜMÜZ Orta Asya’dan Anadolu’ya göçen Türkler, tarihsel geçmişleri nedeniyle zengin bir kültüre sahip olmuşlardır. Önceleri göçebe yaşayan Türkler et ve mayalanmış süt ürünlerini kullanmışlar. Göçlerin sonucunda ise Mezopotamya’nın tahılları,...

AŞÇILIK VE MENGEN

AŞÇILIK VE MENGEN

AŞÇILIK VE MENGEN Hep duyardık, aşçılıkta Mengen ismini, Mengen markasını, Türkiye’nin neresine gidersek gidelim en iyi otellerin en büyük restoranların aşçısı Mengenlidir.   Peki nereden geliyor yıllarca babadan oğula geçen bu meslek, aşçılık adı ve sevgisi.   Bunu öğr...