samsun escort izmit escort bayan bodrum bayan escort
escortbeylikdüzü escortbodrum escort bayanşişli escort bayanescort ankaraistanbul escortporna izlediyarbetdiyarbetganobetbetmarlosweet bonanzagaziantep escortgaziantep escortantalya escort bayanmanavgat escort bayanpendik escortkurtköy escortataşehir escortkartal escortümraniye escortbostancı escortkadıköy escortKadıköy escortAnadolu Yakası EscortAtaşehir escortBostancı escortBahçeşehir Escortizmir escort bayanhizmetçi pornohttps://www.newstrendline.com/Beylikdüzü EscortAdana escortescort marmarisgrandpashabetankara escort
hava Çoğunlukla Bulutlu
DOLAR 28,9368 %% 0.04
EURO 31,2866 %% -0.57
GRAM ALTIN 1.880,29 %% -2,28
ÇEYREK A. 3.074,28 %% -2,28
BITCOIN 1.198.087 %4.343
SON DAKİKA
Google News

Aşçılık mesleği sorunları ve geleceği

Son Güncelleme :

26 Mayıs 2012 - 17:41

Aşçılık mesleği sorunları ve geleceği

Aşçılık Mesleği  ve Geleceği

Bolu Postasından sevgili Bolulu hemşerilerime ve çok değerli meslektaşlarıma seslenmek istiyorum.

Aslında söyleyeceklerimiz tüm memleketimizi de ilgilendiren bir sorun. Aşçılarımızın federasyonu ve derneklerinin kopukluğundan gittikçe de saygınlığını yitirdiğini görmekteyiz. Yeterince Türk mutfağına yöresel yemeklerimize değinilmediği ortadadır. Meslektaşlarımızın yalnız bırakılıyor ve çok genç arkadaşlarımız etkinliklerden haberdar edilmiyor.

Sponsor firmaların desteklerine rağmen aşçı derneklerimizin çalışmalarında ağır kaldığı faal olamadıkları yapılan etkinliklerde taraf olunduğunu yandaşlık kayırmaca jüri olarak tayin edilen kişilerin ne kadar profesyonel oldukları görülmeden yapılan fuar etkinlikleri düzenlenmektedir.

Görsel olarak canlarıyla başlarıyla uzun yollardan gelerek, yarışma heyecanıyla gelen genç aşçı adaylarına gösterilen yönetimle de genç aşçı adaylarının şevklerinin kırılmasına neden olmaktadır.

Seyirciler açısından da kimin yarıştığı kimin ne yaptığını göremeyen seyir zevki değil de görüntü kirliliği şeklinde görülen yarışma alanı hiç Antalya’mıza yakışmadığını şikayetleri de çok olmakdadır.

Organizasyonların şeffaf, hak edene emeğinin  karşılığı olan başarı ödülünü hak edene vermeleri gerekir.

Tüm aşçılar federasyonunun uzman, profesyonel, tarafsız disiplinli denetleyici gözlemleyici bir yönetim göstermelidir.

Dernek yönetimlerinin de sorumluluklarını yerine getirmeleri, daha çok üye sponsor faaliyetler göstermeler etkin olabilmeleri gerekmektedir.

Bu işin gönül birliği ile yürütülmesi gerekir. Federasyonun aşçı eğitimine bütçe ayırarak sponsorlar aracılığıyla desteklendiği aşçı eğitimlerine yeterince değinilmediği konuşulmaktadır.

Ülkemizin de turizm ülkesi olması dolayısıyla yetişmiş kalifiye elaman açığımızın giderilemediği de görülmekte ve konuşulmaktadır.

Turizm  işletmelerindeki dengesiz bütçe dağılımı, çalışma saatlerinin uzunluğu ve emeğinin karşılığını alamadıkları görülmektedir.

Aşçı sivil toplum kuruluşlarının, derneklerinin ve federasyonun  bu haksızlıkların üzerinde durmadığı, görülmezden geldiği konuşulmaktadır.

Burada öncelikle şunu belirtmek isterim . Söylemlerim kimseyi karalamak amaçlı değildir. Turizme sağlıklı hizmet etmek ve turizm çalışanına karşı duyarlı olmaktır.

Eğitimli kalifiye elaman yetiştirmek için aşçılık mesleğine gönül veren çok değerli geleceğimiz olan gençlerimize gelecekte de güzel bir ortam hazırlamak gerekir.

Türk mutfağının değerini koruyacak, yeniliklere açık, eğitimli, üzerine giydiği aşçı üniformasıyla alnı acık ufku geniş genç bir nesil yetiştirilerek geleceğe bakmalıyız.

Doğru yolda yürüyen saygın mesleğimize yakışır şefler yetiştirilmesi dileğimle

Saygılar sunarım

Muzaffer Yılmaz

YORUM ALANI

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.