samsun escort izmit escort bayan bodrum bayan escort
hava 18° Çoğunlukla Bulutlu
DOLAR 32,2511 %% 0.14
EURO 35,0023 %% 0.27
GRAM ALTIN 2.418,47 %% 0,36
ÇEYREK A. 3.954,19 %% 0,36
BITCOIN 68.979,99 %1.304
SON DAKİKA
Google News

GÖYNÜK VE RAMAZAN AYI -2

Son Güncelleme :

02 Ağustos 2013 - 20:54

GÖYNÜK  VE RAMAZAN AYI -2

göynük-ramazan-ayı2

GÖYNÜK  VE RAMAZAN AYI -2

    Merhaba Saygıdeğer Bolu Postası okuyucuları. Bu hafta sizlere Göynük’te geçirilen Ramazan Ayı’nın manevi güzelliklerinden söz etmeye devam edeceğim.

 

Göynük, manevi değerlerinin yanında, yemek kültürünün zenginliğiyle de söz edilmeye değer  bir ilçedir. Bu özelliğini Ramazan ayında, yapılan iftar yemeklerinde fazlasıyla görebilirsiniz. GÖKADER (Göynük Kadınları Kalkındırma Derneği) kültürümüzü tanıtmak için çok büyük emek vermektedir. Göynük Gürcüler Konağı Kültür Evi’nde, bu yıl ilk kez başlattıkları iftar yemeği programlarıyla  bütün hünerlerini sergileyerek halkımıza hizmet etmenin yanısıra, dışarıdan gelen misafirlere de sunum yapmaktadırlar.  Yemek kültürümüzü bugüne kadar taşıdıkları için Göynük halkımıza ve özellikle kadınlarımıza  teşekkür ederiz.

 

Göynük’te bolluk ve bereketin simgesi iftar programlarının yemekleri çeşit olarak hep aynıdır. Nerede iftar yaparsanız yapın kahvaltılık  ve çorba ile başlanır. Rendelenmiş köy peyniri, zeytin, hurma, reçel çeşitleri ve baldan oluşan kahvaltılıkla oruç açıldıktan sonra sofranın ortasına kalaylı pırıl pırıl çorba tası konur. Genellikle düğün çorbası ve kesme çorbadan oluşan, iftar sofrasının ilk yemeğidir. Üzeri mis gibi kızarmış köy tereyağı ve maydanozla süslenmiş olan çorba tasını görünce insanın iştahı açılır. Kaşıklar çorba kasesinin içine, iftar sofrasında bulunan insanların midesini ısıtmak için bir bir gider gelir. Yanında yapılan çoban salatası iftar sofralarına renk katar.

 

Çorba bitince yine pırıl pırıl kalaylanmış bakır sahanda, ortaya et yemeği konur. Genelde kırmızı etten hazırlanmış et yemeğinin üzeri salça ve maydonozla adeta bir sanat eseri haline dönüştürülmüştür.

 

Et yemeğinin ardından bamya yemeği sofraya gelir. Bol limonlu ve kıymalı olan sulu yemek bamyanın ardından, sütlaç gelir. Daha sonra mis gibi kızarmış içi  peynirli  su böreği, sinisiyle birlikte  sofrayı  kaplar. Börek sinisinin ortasına konan yoğurtlu kızartma, beni unutmayın der. Su böreği o kadar lezzetli ve inceciktir ki sanki ağzınızda erir. Börek de insanın ağzında erir mi demeyin. Tiril tiril halini görseniz bana hak verirsiniz.  Börek sinisinin ardından ince ince sarılmış içi kıymalı yaprak sarması sahanı ortaya konur. Salçalı haliyle kırmızı ve yeşilin yakıştığı en güzel yemektir bence. “Dolmayı yut, ağzını tut!” sözü Göynük halkımız arasında söylenir.

 

“Çok yedim, patlayacağım.” Sözlerine inat, sofraya konan nohutlu pirinç pilavı ve yanında karpuza hayır diyemezsiniz. Pilavdan aldığınız bir kaşık pilavı ağzınıza götürdüğünüzde kızarmış tereyağı ve tane tane pirinçlerin tadıyla damak zevkiniz şenlenir. Bir kaşıkla duramazsınız. Midenizde daha yer var mı? Diye şöyle bir yerinizden kıpırdanırsınız. Daha pilav tepsisi ortadayken yanına konan tatlı börek iftar  sofrasının son yemeğidir.

 

Yapılan sofra duasıyla iftar yemeği son bulur. Sofranın etrafında oturan insanlar, İftar sahibine “Allah tekrarına nasip etsin, ölmüşlerinizin ruhuna değsin!” sözleriyle teşekkür ederler.

 

Bu akşam Göynük Kadınları Kalkındırma Derneği’nin,  Göynük’te yaşayan ve yalnız olan kadınlara yönelik hazırladıkları ve derneğe destek vermek isteyen Göynüklü kadınlarımızın katıldığı  iftar sofrasındaydım. Kendilerinin el emeğiyle hazırladıkları yemeklerin hepsi birbirinden çok lezzetliydi.  Derneğin Göynük’e kazandırdığı Gürcüler Konağı Kültür Evi’nde verilen iftar yemeği  oldukça kalabalıktı. Başta Dernek Başkanı İlknur Ölmez ve eski dernek başkanı Sibel Alcan olmak üzere tüm dernek yönetici ve üyelerini, iftarda emeği geçenleri de unutmayarak tebrik ediyorum. Çalışmalarında başarılar diliyorum. Bana da Göynüklü bir kadın olarak  sizlere tanıtmak düşüyor.

 

Bundan önce yazmış olduğum “GÖYNÜK VE RAMAZAN AYI” isimli köşe yazımda Göynük semalarında yükselen ilahileri söyleyen Gazi Süleymen Paşa Camii hocamız değerli Yaşar Asal bey’i hem tebrik ediyor, hem de teşekkür ediyorum. Ramazan ayı boyunca yanık sesiyle okuduğu ilahilerle bizleri başka diyarlara alıp götürdü. Bu sabah okuduğu “Elveda’yla”  Ramazan Ayı’nın son günlerine girdiğimizi bildiriyordu.

 

Ramazan ayının son günlerini yaşadığımız şu günlerin rahmeti üzerinizde olsun. Bayram çöreği, börek ve yaprak sarması hazırlıkları telaşının başladığı Göynük’te, daha nice sağlıklı ve huzurlu Ramazan ayları’na erişmeniz dileğiyle şimdiden bayramınızı kutlarım. Sağlıcakla ve hoşçakalın.

 

Ayşe Gülten KIRICI

YORUM ALANI

Yaşar Asal 03 Ağustos 2013 / 02:43 Yanıtla

YAZMIŞ OLDUGUNUZGÖYNÜK VE RAMAZAN YAZINIZIN GÖYNÜK YEMEK KÜLTÜRÜNÜ TANITIMINI EL ALMİŞOLDUGUNUZ YAZINIZDA BANA YER VERDİGİNİZ İÇİN SİZLERE TEŞEKKÜR EDİYORUM. SAGLIK HUZUR İÇERİSINDE RAMAZAN BAYRAMINA KAVUŞMAK DİLEGİYLE BAYRAMINIZI KUTLAR.SEVGİ SELAMLARIMLA ALLAHA EMANET OLUN.

Aysel Bınar Gülen 05 Ağustos 2013 / 15:10 Yanıtla

Ayşe hanım memeleketimizin kültürünü gelenek ve göreneklerini tam bilmediğimizi farkettim bunları bize ulaştırdığınız size sonsuz teşekkürler.

YASAL UYARI! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen kişiye aittir.

Sancaktepe escort Zeytinburnu escort Antalya escort Ankara escort Avrupa yakası escort Denizli escort Kocaeli escort Merter escort Nişantaşo escort Levent escort Çapa escort Etiler escort Mecidiyeköy escort Taksim escort Beşiktaş escort Bakırköy escort Bahçeşehir escort Esenyurt escort Avcılar escort Avrupa yakası escort bayan Beykoz escort Üsküdar escort Göztepe escort Erenköy escort Suadiye escort Kurtköy escort Tuzla escort Bostancı escort Ümraniye escort Pendik escort Kadıköy escort Kartal escort Ataşehir escort Anadolu yakası escort Bodrum escort Konya escort Muğla escort Malatya escort Gaziantep escort Eskişehir escort Ankara escort İstanbul escort Kayseri escort Adana escort Şirinevler escort Halkalı escort Marmaris escort Fethiye escort Sarıyer escort Maltepe escort Fatih escort Çekmeköy escort Beylikdüzü escort Başakşehir escort Ataköy escort Alanya escort Samsun escort Muğla escort İzmir escort Diyarbakır escort Bursa escort Antalya escort İstanbul escort Göztepe escort Gaziantep escort Adana escort Adana escort Anadolu yakası escort Ankara escort İstanbul escort Ataşehir escort Avcılar escort Avrupa yakası escort Bağcılar escort Bahçeşehir escort Bahçeşehir escort Beşiktaş escort Beykoz escort Bodrum escort Bostancı escort Bursa escort Eskişehir escort Gaziosmanpaşa escort Kadıköy escort Kartal escort Kocaeli escort Konya escort Konya escort Konya escort bayan Malatya escort Pendik escort Şirinevler escort Taksim escort Ümraniye escort Adana escort Antalya escort Bursa escort İzmir escort Bodrum escort Eskişehir escort Konya escort İzmir escort Beylikdüzü escort Kayseri escort İzmir escort Pendik escort Eskişehir escort İstanbul escort escort Fatih escort Antalya escort escort bayan Samsun escort İstanbul escort Bursa escort Antalya escort bayan Antalya bayan escort Antalya escortlar Adana escort Bursa escort İzmir escort Diyarbakır escort Maltepe escort Çekmeköy escort Beylikdüzü escort Şirinevler escort Ataköy escort Halkalı escort İstanbul escort Şişli escort Kayseri escort Antalya escort Mersin escort Mersin escort Mersin escort Şişli escort Mersin escort Kayseri escort