Mustafa Aydemir / Mengen
MENGEN AŞÇILIK FESTİVALİNİN ARDINDAN
Mengen ilçemiz adıyla özdeşleşen aşçılık mesleği Fatih Sultan Mehmet Han’ın 1453 yılında İstanbul’u fethiyle başlamış ve sunmuş olduğu Türk mutfağı ile günümüzde de halen öncelikli yerini korumaktadır.
Fatih Sultan Mehmet han fetihle beraber saray mutfağına Mengen’li Yakup ustayı getirmiş ve Yakup Ustanın da Mengen’den getirdiği usta ve çıraklarla aşçılık mesleği Mengen’e özgü bir hal almıştır.
Yakın bir zamana kadar babadan-oğula,dededen toruna geçen aşçılık mesleği Mengen ilçemizde kurulan Aşçılık lisesi,aşçılık yüksekokulu ve yakında faaliyete geçmesi beklenen Abant İzzet Baysal Üniversitesi gastronomi bölümleriyle de daha eğitimli bir hal almaktadır.
Mengen’imizin yetiştirdiği ustalarımız hem ülkemizde hem de yurtdışında gururla aşçılık mesleklerini icra etmektedir. Bu vesileyle bu yıl 29.yapılan Aşçılık ve Turizm Festivali’nin açılış törenine dünyanın birçok ülkesinden ve Türkiye’den çok sayıda aşçı katılmıştır.
Gökçe’su beldesinde toplanan aşçılarımız konvoy eşliğinde Mengen’e hareket etmiş,İlçenin girişinde bulunan dev aşçı heykeli önünde toplanan aşçılar festivalin yapılacağı alana bando eşliğinde kortej yürüyüşü yaparak gitmişlerdir. Çok sayıda aşçının katıldığı kortej yürüyüşüne vatandaşlar da alkışlarla eşlik etmiştir.
Saygı duruşu ve istiklal marşı ile festival başlamış,yapılan konuşmalardan sonra mehter marşı eşliğinde konser ve halk eğitim merkezi öğrencilerinin oynadığı halk oyunları katılımcılara coşku dolu anlar yaşatmıştır.
Mengen pazar alanında düzenlenen festivalin açılış törenine,çok sayıda vatandaşın yanı sıra hükümeti temsilen Milli Eğitim Bakan Yardımcısı Orhan Erdem, Bolu Valisi İbrahim Özçimen, AK Parti Bolu milletvekilleri Ali Ercşkun, ve Fehmi Küpçü,CHP Bolu Milletvekili Tanju Özcan,Mengen ve Gökçesu belediye başkanları ve siyasi parti temsilcileri katılmıştır.
Festival kapsamında yapılan yemek yarışması için yöre kadınları tarafından hazırlanan içlerinde kedi batmaz,kanlıcamantarı yemeği gibi birçok yöresel yemek önce protokole tattırılmış ardından yarışma jürisinin beğenisine sunulmuştur. Festivale katılan aşçı dernekleri festival alanına kurulan stantlarda yaptıkları yemekleri festivale katılanlara dağıtırken,Festival için hazırlanan Mengen Festival Pilavı binlerce kişiye ikram edilmiştir.
Aşçılar ve festivale katılanlar gelecek yıl için 30.festivalde buluşmak üzere sözleşmişlerdir.Mengeni’mize özgü bu ata mesleğin yıllarca yaşatılması dileğiyle..
Mustafa Aydemir
